Brassói aprópecsenye másképpen

Mióta magam főzök, egyszer már volt brassói, legalábbis a fiam váltig állítja. Minthogy az ő egyik kedvence, és ma épp meglátogatott, gondoltam, ezzel kedveskedek majd neki. Nem a szokványos módon készült nálunk a brassói sosem, mert a disznóhúst nem szerette annyira, így helyette mindig is csirkét használtunk.
Lássuk a hozzávalókat.

• ½ kg csirkemell 
• 2 kg krumpli 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 közepes vöröshagyma 
• 2-3 dl víz 
• 1 púpos kk majoranna 
• só 
• olaj 

Kedvenc wokomat használtam, amit egy leárazás során sikerült a Tescóban beszereznem. Ez a wok annyiban más, mint a többi, hogy indukciós tűzhelyen is használható, és mivel nálunk nincs vezetékes gáz, még a tavasz vége előtt vettem egy egylapos villanyrezsót, ami indukciós elven működik. Rettenetesen gyorsan és kényelmesen lehet rajta főzni. Kiváltottam vele a palackos gáztűzhelyt, amit legfeljebb sütésre használtam innentől.
Fölvagdostam a csirkemellet apró darabokra, és egy kevés olajon feltettem főni. Megsóztam, fedőt tettem a wokra, és így a saját levében meg egy deci vízben rotyogott a fehér hús. Az időt kihasználva megpucoltam a krumplit, de mivel nem vagyok túl gyors ebben a játékban, a mellhús hamarabb zsírjára sült, minthogy végeztem volna a hámozással.
A fokhagymát kipréseltem a nyomón keresztül, és rászórtam a húsra. Innentől vigyázva kavargattam, hogy legfeljebb piros legyen, de ne égjen meg. Hamar kész lett, meg is kóstoltam: kellemes, puha, foghagymás, sós csirkemell lett belőle.
Kiszedtem a wokból egy edénybe, és nekiláttam az utólagos varázslásnak, hogy ne legyen annyira száraz az eredmény.
A fej vöröshagymát egészen apróra fölszeltem, és löttyintésnyi olajat öntöttem a wokba, hogy legyen min csúszkálnia. A hagymát ott hagytam fedő alatt párolódni, és az idő alatt végre befejeztem a krumpli hámozást és a sarabolást.
Amint a hagyma üvegesre párolódott, sőt meg is barnult helyenként, öntöttem rá egy kis vizet, és onnantól már csak arra vigyáztam, hogy ne főjön el az egész, hanem maradjon egy kis szaft.
Amikor kész lett, ráöntöttem a megfőtt, megsült húst, majorannát szórtam rá, és alaposan összekevertem, és lekapcsoltam a tűzhelyet.
Eközben már sült a krumpli a fritőzben, és kétszer nyolc perc alatt el is készült a sült krumpli.
Egy nagyobb tálban összekevertem az alkatrészeket, csak arra kellett vigyáznom, hogy ne törjem össze a burgonyát. Az eredmény, úgy hat tányér kiváló brassói.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 45-50 perc

Hideg meggyleves azonnal!

Végérvényesen elmúlt a nyár, de a szeptemberi melegek okoztak némi meglepetést. Az idei utolsó meggylevest egy bő héttel ezelőtt készítettem el. A recept lényege az exnejemtől származik, de az összetevők aránya már az enyém.

• 2 magozott megybefőtt (fél literes)
• ½ liter 10%-os tejszín (főző, nem főző, növényi, mindegy)
• 2 és ½  deci hideg víz
• 1 púpos kk őrölt fahéj.

Összeöntjük, megkeverjük, mehet a hűtőbe. Finom!

Elkészítési idő: 5 perc

Á, ez csak egy újabb kajás blog!

Ja. Az hát. Csakhogy annyiban különbözik majd reményeim szerint a többitől, hogy ezt el fogod olvasni. Hogy miért? Csak azért, mert ha nem, akkor megkereslek és levadászlak!
Szóval, szerinted én egy tréfás ember vagyok? Ugyan már! Nem is ismersz! Arcodra fagy majd a mosoly, ha elolvastad az első receptemet.
Mert az rossz lesz! Nem lesz elég jó!
Ugyanis én nem vagyok szakács, még csak főzni sem tudok! Nehézséget okoz egy tojás feltörése, és az egyetlen főtt étel, amit életemben gyakoroltam, az a palacsinta. Azt még a nagymamámtól tanultam, és a tőle örökölt pléh serpenyővel fejlesztgettem a tudásom.
Így ötven felé, elváltan, gyerekekkel, újra meg kell tanulnom azt, ami az életemből eddig kimaradt. Meg kell tanulnom főzni!
Úgy gondoltam tehát, hogy leírom, mit főztem és hogyan, már csak azért is, mert volt úgy, hogy elfelejtettem a receptet, és akkor persze kísérletezhetek újra.